Inovar para transformar. Este é um dos grandes desafios da indústria em tempos de crise. É para preparar profissionais aptos a resolver essa equação que a Faculdade de Tecnologia Senai Cuiabá (Fatec/Senai) trabalha a inovação como parte das disciplinas em sala de aula. Os produtos desenvolvidos pelos acadêmicos estarão expostos durante o Ciclos - Congresso Internacional de Sustentabilidade. O evento é uma realização do Sebrae em Mato Grosso e ocorre de hoje (02/07) até amanhã (03/07), a partir das 14h, no Centro de Eventos do Pantanal.

Produtos

Bolo de casca de banana, kibe de casca de ovo e sabão de óleo. Estes são os três produtos desenvolvidos pelos estudantes dos cursos superiores em Tecnologia de Alimentos, Agroindústria e Processamento de Carnes. Eles foram desenvolvidos durante o minicurso de “Reaproveitamento de Alimentos”, realizado na 2º Semana Acadêmica Fatec e levam em conta o princípio essencial de qualquer inovação: a sustentabilidade. Econômicos e fáceis de fazer, estes produtos podem revelar alternativas para a redução do desperdício ou impactos à natureza.

Alimentos fortificados

A proposta de incrementar as receitas do Bolo e do kibe foi aproveitar as vitaminas e minerais presentes na casca da banana e do ovo, que possuem alto valor nutritivo, mas normalmente são descartadas. De acordo com a professora mestra, Krishna Rodrigues da Rosa, a fortificação dos alimentos é considerada uma das soluções mais práticas e sustentáveis para o controle de deficiência nutricional. “Estamos satisfeitos com o resultado e acreditamos que esses produtos podem ser uma boa solução para casos de deficiência de nutrientes”, pontuou.

Sabão líquido

O sabão líquido, feito com reaproveitamento de óleo de fritura e gordura residuais, foi um desdobramento do Projeto de Extensão Universitária, realizado pela Fatec, com o tema: Avaliação das condições higiênico-sanitárias na feira da Cohab Cristo Rei, em Várzea Grande.

A ação foi coordenada pela doutora em Sistemas de Produção Agrícola, Marcia Helena Scabora, que é a professora dos cursos superiores Tecnológicos do Eixo de Alimentos da Fatec, e contou com a participação de seis estudantes do curso Tecnólogo em Agroindústria. Segundo a Universidade de São Paulo (USP), um litro de óleo polui cerca de dez mil litros de água. “Com o envolvimento dos feirantes na reciclagem do produto, hoje, todo óleo descartado destina-se à fabricação do sabão que é vendido na própria feira, reduzindo a poluição e gerando lucro para a comunidade”, reforça.

O Ciclos – Congresso Internacional de Sustentabilidade contará com palestras, exposições e encontro de negócios de soluções sustentáveis. Com foco na integração entre campo e cidade, o evento terá como objetivo inspirar atitudes empreendedoras e modelos de gestão, que têm como pilar a sustentabilidade nos processos de inovação e expansão das empresas. Na programação, especialistas nacionais e internacionais abordarão temas como economia global, água, eficiência energética, boas relações na cadeia produtiva, desenvolvimento local sustentável, liderança e ações para o bem estar urbano.

A Fatec está localizada na Av. XV de Novembro, 303, bairro do Porto. Mais informações: (65) 3612-1712 ou pelo site: www.senaimt.com.br/fatec.